Qotot 2017

Le vin blanc Qotot est issu exclusivement du cépage Voskehat qui signifie “baie dorée” en arménien et souvent qualifié Reine des cépages arméniens.

Ce cépage autochtone et rare a gagné l´amour des connaisseurs grâce à un bouquet aromatique riche et très fin.

Le chai se situe à Areni, près du Mont Ararat où s’est échoué l’arche de Noé.
La légende raconte la naissance d’une amitié entre un ourson (qotot en arménien) et un enfant, tous deux dégustant du raisin mûr.

Grâce au  nombre élevé de jours ensoleillés dans l’année (~300 jours/an), les raisins récoltés sont d’une grande concentration. Ce sol rocheux et sablo calcaire confirme les qualités remarquables de ce terroir autant austère que grandiose.

Récolte à parfaite maturité aromatique.
Pressurage direct et fermentation à basse température en cuves thermorégulées.
Batonnage et élevage sur lies