Cognac XO EXTRA Rastignac, 70 cl

Issu du cépage Ugni Blanc, le raisin récolté est pressé et le moût est mis à fermenter (pas d'ajout de sulfites). Par la suite le vin obtenu est donc distillé deux fois ce qu'on appelle la double distillation dans un alambic charentais d’une durée de cycle de 24 heures, permet de révéler les meilleurs arômes du vin. Après cette étape, l'eau de vie qui ressort de l'alambic part en vieillissement dans des fûts de chêne du Limousin. Le vieillissement donnera à l'eau de vie sa couleur ambrée, son parfum si particulier et relèvera ses arômes déjà présentes de ce qui deviendra le Cognac.Le Cognac XO EXTRA Rastignac est un assemblage de plus de 30 eaux de vie provenant des 5 crus principaux du cognac qui ont vieilli de 15 à 25 ans le fût de chêne.

• Notes de dégustation :  Eau de vie limpide à la robe ambre foncé. Au nez, des notes florales, épicées. Au second nez le miel, la vanille et le caramel se mêlent aux tanins soyeux, des notes de beurre frais ainsi qu'une touche de rancio. Complexe, puissant, rond, racé et équilibré en bouche, le Cognac XO Rastignac est d'une douceur rare, l'alcool est fondu. Au palais, s'équilibre les saveurs, il parait harmonieux, ample riche et de grande longueur. L'Extra est à son paroxysme. Ce vieux cognac Rastignac se déguste seul dans un verre tulipe sans glace, pour une meilleure dégustation laisser reposer en réchauffant le verre dans la paume de votre main quelques minutes, puis déguster et apprécier tout son bouquet. Le XO EXTRA Rastignac peut également accompagner vos mets, notamment avec le foie gras, le jambon de Bayonne, la saint jacques, langoustine, carottes, fourme d'ambert, roquefort, cerise, framboise, pomme, tarte tatin, flan, chocolat, chocolat blanc et les desserts au chocolat.
  
• Degré d'alcool : 40% VOL
• Livré avec son étui